La carne de vizcacha, materia prima de un proyecto exportador de un emprendedor cordobés
Dúo Silvestre es una fábrica de conservas y escabechados de Marcos Juárez con 10 años en el mercado, lo que la posiciona entre las primeras tres a nivel nacional en este rubro. Con el objetivo de lograr un producto exportable, el dueño de la firma, Sergio Hernández, creó hace dos años la marca Pampa Compañía de Carnes, dedicada a comercializar carnes del tipo silvestres. La apuesta por este proyecto surgió a partir de advertir el horizonte que podía abirsele en mercados externos el aprovechamiento de la carne de la vizcacha, que es considerada una plaga para los productores agrícolas y ganaderos. En base
