Nueva alternativa de mezcla de harinas para el pan libre de gluten
El trabajo se combinó con distintas proporciones harina de trigo sarraceno, proveniente de la molienda de grano de dicho cultivo, y “expeller” de semillas de chía. La elaboración consiste en el subproducto que queda del proceso de extracción de su aceite. A veces hay que encontrar alternativas sin gluten a los productos más habituales que lo contienen,
