Lentejas: todo lo que teés que saber sobre la legumbre
La lenteja es considerada un alimento funcional por su alta concentración de nutrimentos saludables. Además es rica en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos con múltiples efectos benéficos para la salud. Contiene estaquiosa, rafinosa que actúan como prebióticos. La planta de la lenteja (Lens culinaris L.), forma parte de la familia de las leguminosas y
