Proponen reutilizar el suero lácteo
Existe evidencia que el calcio del suero lácteo es de mayor biodisponibilidad, incluso superando a las sales minerales que se utilizan para fortificación de alimentos o como suplementos nutricionales. El lactosuero o suero lácteo se define como un subproducto lácteo obtenido durante la fabricación del queso que aunque no constituye un sustituto integral de la
