El reciente fenómeno biológico que trajo cardúmenes a las costas marpaltenses abrió una expectativa en el sector pesquero: la posibilidad de desarrollar una oferta local. (NAP) Con un valor de...

El reciente fenómeno biológico que trajo cardúmenes a las costas marpaltenses abrió una expectativa en el sector pesquero: la posibilidad de desarrollar una oferta local.

(NAP) Con un valor de entre 3.000 y 4.500 pesos la latita de atún de 170 gramos, esta proteína animal es uno de los productos más costosos de la canasta alimentaria en Argentina, básicamente porque el país no produce atún a escala comercial; sin embargo, un reciente e inédito fenómeno biológico en las costas de Mar del Plata encendió las alarmas de los científicos y generó expectativas en el sector pesquero.

Hasta ahora, Argentina importa, mayormente de Brasil y de Ecuardor, el pescado congelado y procesado por lo que el precio final queda expuesto a la devaluación, los fletes marítimos y los aranceles aduaneros.

Pero la aparición de más de 120 cajones de atún barrilete (Katsuwonus pelamis) en la banquina marplatense tras 35 años de ausencia podría cambiar la ecuación:

Según los especialistas, si las corrientes cálidas del norte (“tropicalización” del agua) consolidan la presencia de esta especie en la plataforma continental, la flota costera argentina podría capturarlo directamente de forma regular.

Sin embargo, antes de alimentar esperanzas, desde el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, se apuntó que si bien se dieron condiciones ambientales que favorecieron la llegada del ‘barrilete’, no se puede afirmar que el cambio climático sea la causa directa y que para sostener esa afirmación harían falta series de temperatura, registros históricos de distribución y estudios que vinculen el fenómeno con una tendencia de largo plazo.

Igualmente, los especialistas del Inidep evalúan si el fenómeno llegó para quedarse.

Mientras tanto, la industria ya analiza dos caminos comerciales para abaratar la góndola: el primero es tomar al “barrilete” como el primer atún nacional accesible. De hecho esta especie es la más utilizada a nivel mundial para el atún desmenuzado en lata. Con lo que lograr una oferta regular de este recurso en Mar del Plata permitiría vender “atún real” con sello argentino a una fracción del precio del importado.

La segunda estrategia que evalúan las industrias es la de potenciar el “Bonito” como sustituto premium: si el volumen de atún barrilete sigue siendo inestable, el fenómeno biológico empuja de igual manera a otras especies de la misma familia, como el bonito.

Una mayor abundancia local de bonito permitiría a las marcas nacionales abastecer a las góndolas con una conserva de excelente calidad que compita directamente con el “lomito de atún” extranjero, pero a un precio mucho más competitivo y pesificado.
Aunque todavía es pronto para hablar de una soberanía pesquera total sobre el recurso, el sector industrial mira con optimismo el calentamiento de las aguas del Atlántico Sur. (Noticias AgroPecuarias)